mico
こんばんはmicoです。
寒くなると食べたくなる、手ごねで簡単に作れるシナモンロールパンをつくりました。🎄
Youtube・cookpadにもレシピを記載しております。
材料
| 強力粉 | 280g |
| 砂糖 | 14g |
| ドライイースト | 3g |
| 塩 | 2g |
| 牛乳 | 200g |
| バター | 20g |
| 牛乳or溶かしバター | 適量 |
| 艶出し卵 | 適量 |
| 【シナモンシュガー】 | |
| シナモンパウダー | 小さじ1/2（1g） |
| グラニュー糖 | 25g |
| 【アイシング】 | |
| 粉砂糖 | 25g |
| 牛乳 | 小さじ１ |
作り方
バターは常温に戻しておく
１.電子レンジで1分ほど温めて牛乳に砂糖、ドライイーストを入れ混ぜる
⒉強力粉に塩と１で合わせた牛乳たちを入れ箸などで混ぜる
⒊ある程度まとまったら台に出し捏ねる
⒋手につかなくなってきたら常温に戻したバターを入れ捏ねる
⒌表面がツルッとしたらボールに移してラップをかけて１次発酵させる（オーブンの発酵機能で45℃30分）2倍になるまで
⒍発酵が終わった生地を台に出しガスを抜き、硬く絞った布巾をかけて15〜20分やすませる（ベンチタイム）
⒎四角く麺棒などで伸ばし牛乳又は溶かしバターを塗ってシナモンシュガーをまんべんなくふる（閉じ目の方は牛乳とシナモンシュガーはふらない)
⒏生地を端からまき最後の生地はつまんでしっかり閉じる
⒐ 9等分にして型に入れる
10. 35℃50分ほど生地が2倍になるまで2次発酵させ艶出し用の卵を塗る
11.190℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く（オーブンによって火力が違うので様子を見ながら調節してください）
12.焼いている間にアイシングを作る
13.焼き上がったら網などに移し冷めたらアイシングをかける
14.Compléter （完成）🐺
ポイント
準備中
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